這裡廢掉了..

關於部落格
麻煩請左轉回上一頁
  • 10927

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

油炒改川燙 輕食春捲過清明

再過一個多禮拜就是清明節,清明節讓人聯想到的應景食物就是春捲、也就是潤餅;不過,傳統春捲裡面的菜色幾乎都是用油炒過,而且又添加花生粉和糖粉,熱量太高。營養師建議,青菜可以改用燙的,花生粉和糖粉也可以改用芝麻粉和代糖,吃起來高纖清爽不油膩,也不會增加身體上的負擔。(溫蘭魁報導)

 

通常包春捲,裡面都會放炒過的高麗菜、芹菜、紅蘿蔔絲、豆芽、豆乾絲、蛋絲、香腸和叉燒肉,有些講究的還會放一兩隻蝦子,最後再放些花生粉和糖粉增加風味,高雄義大醫院營養科主任李佳瑩表示:這樣的春捲一根的熱量大約兩百五十大卡,但是,如果把蔬菜改為用水煮的,香腸和叉燒也改為用水煮的雞胸肉取代,另外加些可以增加飽足感的油麵和玉米粒,花生粉和糖粉也改成芝麻粉和代糖,熱量就只要190卡「傳統花生粉量多才會香,相對帶出來的問題是油脂過高,因為花生有是屬於油脂,芝麻粉用量少,香氣夠,相對的油脂低」

 

此外,營養師也建議,春捲皮可以改用全麥或是紫山藥口味,雖然熱量和傳統春捲皮一樣,但是,全麥的高纖,紫山藥的可以增強免疫力;除了吃春捲之外,還可以搭配自製低卡水果優格,再來碗山藥排骨湯。稍微改變一下春捲的做法,不但不失過節氣氛,也兼顧到營養和健康。

 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態